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martes, 21 de julio de 2009

CONTAMINACION CRUZADA DEL GLUTEN


- Los alimentos libres de gluten pueden contaminarse en forma cruzada.

- Utilizar mesadas, y utensilios bien limpios y no compartirlos con preparaciones con gluten.

- Utilizar aceite nuevo en el caso de frituras.

- Cocinar siempre primero para el Celiaco.

- En las neveras y frezeez mantener los alimentos etiquetados y envasados.

- Si hay duda en contaminacion en hornos aislar las preparaciones con papel aluminio.

- Para asar alimentos en la parrilla cocinar en un lado limpio con utencilios separados.
Publicado por: VJdeLara
Fucep


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