Congelados sin gluten para microondas

Para aquellos que viajamos y necesitamos algo rápido de cocinar en microondas, podemos ayudarnos con estas pastas congeladas en distintos sabores.

Pueden encontrarlas en los Super 99 de Punta Pacifica.

Son muy ricas, prueben las.

Harinas varias sin gluten

Pase por el Super 99 de San Francisco hace un tiempo y me encontré con estos productos, vale la pena probarlos.

Ley celiaca en Costa Rica

Costa Rica ya tiene su ley celiaca, será que en Panamá podremos hacer algo así? 

En este link pueden encontrar una copia de la misma.http://200.122.164.94/gaceta/index.php?option=com_content&view=article&id=84&Itemid=37

ALGUNAS IMAGENES DEL TALLER DE COCINA,

Exitosa Presentacion Convivio Taller de Cocina

LA FUNDACION DE CELIACOS DE PANAMA.

Presento su primer Taller de Cocina dirigido por la sra Estelle Chandler.

Brillante presentacion y gran concurrencia de asistente.

Exitoso Talller de Cocina Fundacion de Celiacos de Panama

Conversatorio Sobre Cocina sin Gluten

El día 25 de octubre la Fundación de Celiacos de Panamá estará presentando el conversatorio "Essential gluten Free Cooking", a cargo de Estelle Chandler, experta estadounidense en cocina sin gluten y viajes a destinos "gluten Free". El mismo será realizado en Organica Store, de 2:00 p.m. a 4:00 p.m.

Donación B/.7.00 y estará dirigido a público en general.

CONVIVIO PARA CELIACOS

Dra. Diana Jimenez Lindo y Dr Vadim Canton B.

CONVIVIO PARA CELIACOS

CONVIVIO PARA CELIACOS. Sept 2011

Convivio para Celiacos :

La Fundacion de Celiacos de Panama, en su reunión mensual del mes de septiembre de 2011 dictó charlas para sus asociados sobre Salud Bucal por la Dra Diana Jimenez Lindo, Odontologa General y charla de salud mental por el Dr. Vadim Canton, Psiquiatra.

Lasaña gluten free

Nuestra amiga Gladys compartió con nosotros este producto que encontró en el Super 99 de Tumba Muerto, al lado de Consúltenos.

Pruébenla, debe de estar deliciosa.

Gracias, Galdys

Mitos sobre la enfermedad celiaca

De Celiacos.com nos llegó esta información sobre los mitos de la enfermedad celiaca, no dejen de leerlos para aprender a vivir con la enfermedad y educar al resto. Pueden encontrar más información en este link: http://www.celiacos.com/2011/08/29/mitos-sobre-la-enfermedad-celiaca/

Mitos sobre la enfermedad celíaca.

Siempre ha existido una serie de mitos acerca de la enfermedad celíaca y creencias que no son ciertas, entre ellos destacan los siguientes:

La enfermedad celíaca es una enfermedad de los niños; esta enfermedad se diagnostica generalmente en niños, pero cada vez más casos, se diagnostican entre adultos.

La diarrea es una constante. La diarrea es la más común de las presentaciones, pero puede que no sea la única; ésta puede estar totalmente ausente y aparecer otras presentaciones como la anemia, laosteoporosiso la infertilidad, siendo alguna de ellas, la única característica que presentan.

Los análisis de sangre son suficientes para el diagnóstico. Esto no es cierto; es necesario realizar una biopsia intestinal, la cual se debe hacer siempre antes de comenzar una dieta libre de gluten.

Puede ser superada. La enfermedad celíaca requiere la adhesión para toda la vida de una dieta libre de gluten, para evitar complicaciones. Un paciente puede ser asintomático después de algún tiempo, pero esto no significa que lo ha superado.

Un poco de gluten de vez en cuando no hace daño.Hay evidencia de que la ingestión de tan sólo 30 mg de gluten daña el intestino; por lo tanto, la ingestión intermitente puede ser perjudicial y puede ocurrir en tiempos de crisis celíaca.

La enfermedad celíaca necesita tiempo, paciencia, perseverancia y apoyo para hacer los cambios. Vivir con la enfermedad celíaca puede ser un desafío enorme, que requiere de ajustes tanto emocionales como físicos; salir a comer puede ser un desafío, ya que los pacientes tienen que tener mucho cuidado con lo que comen.

Con la experiencia y el conocimiento, se puede averiguar que platos en el restaurante están libres de gluten, teniendo siempre en cuenta, una regla: “En caso de duda, dejar de lado“. Puedes acudir a organizaciones de celíacos, las cuales están disponibles para ayudarte a prosperar y tratar de llevar la enfermedad con naturalidad.

Existen seis puntos básicos en la vida y el tratamiento del celíaco, que debe de tener en cuenta:

- Consultar con un nutricionista cualificado
- Educarte e informarte sobre la enfermedad
- Adhesión permanente a una dieta libre de gluten
- Identificación y tratamiento de las deficiencias nutricionales
- Acceso a un grupo de ayuda o asociación celíaca
- Seguimiento a largo plazo

CONVIVIO PARA CELIACOS

ASESORÍA BERN HOTELS

En días pasados, recibimos la llamada de Lori, de la agencia de viajes Condor Tours and Travel, solicitando cooperaciòn para la organizaciòn de un tour "GLUTEN FREE" a un grupo de celiacos de Estados Unidos. Este grupo se estará hospedando en Bern Hotels, por lo que nos reunimos con el personal de banquetes de Bern Hotels para darles tips sobre el tema.

En la reunión conversamos sobre productos sin gluten, dónde comparlos, contamiacìón cruzada y cómo evitarla.

Saludamos desde nuestro blog a Jackeline Rodríguez y a todo el equipo de banquetes de Playa Bonita y Gamboa Rain Forest Resort, deseándoles la mejor de las suertes con el grupo y agradeciendo su interés en el tema.

Djokovic y el gluten

En la edición del 8-6-2011 del suplemento Ellas del Diario La Prensa, publicaron en la sección de apuntes una pequeña nota sobre un artículo de The Wall Street Journal, en el cual se referían al excelente rendimiento este año del tenista serbio Novak Djokovic.

Una vez leida esta información acudimos al Wall Street Journal para leer el artículo completo. En el mismo se refieren a cómo desde que el tenista fue diagnosticado con alergia a esta proteína a bajado de peso y mejorado su rendimiento, sobretodo en la parte mental tan necesaria para un deporte como el tenis. Si es importante señalar que aclaran que el tenista no es celiaco, pero sí alérgico al gluten.

Esta información coincide con artículos que hemos presentado anteriormente sobre el rendimiento físico de deportistas con dieta sin gluten. lo bueno es que hace conciencia sobre el tema, pues no es el único medio que publicó esta información y por casualidad la misma fue publicada en el mes de mayo cuando Novak ganó a Nadal.

En este enlace, podrán leer toda la información al respecto. El artículo está en inglés, pero el traductor de google puede ayudarles con el idioma.

http://online.wsj.com/article/SB10001424052748703509104576327624238594818.html?mod=e2tw

La Estrella de Panamá nos apoya nuevamente

 El 16 de mayo de 2011, La Estrella de Panamá publicó este extenso artículos sobre celiaquía conmemorando el mes del celiaco.  Nos cedieron 2 páginas completas en el especial de salud de la sección Ego.  Gracias a La Estrella de Panamá y a Esther Arjona por hacer posible esta publicación.  Aquí el link que lo lleva al artículo.

http://www.laestrella.com.pa/online/impreso/2011/05/16/su_organismo_tolera_el_gluten.asp

NESTLÉ ETIQUETARÁ SUS PRODUCTOS SIN GLUTEN

Si tocan este título, los llevará a la página de Nestlé donde hablan del etiquetado de sus productos. Estaremos contactando a Nestlé Panamá a ver si estas normas se cumplen en nuestro país.  Basicamente etiquetarán los productos que podrían contener gluten con una etiquet que dice apto para una dieta sin gluen o sin gluten.  Garantizando que estos productos contienen menos de 20 mg de gluten como lo manda la norma europea.

En el link encontrarán la lista de productos etiquetados.

NESTLÉ ETIQUETARÁ SUS PRODUCTOS SIN GLUTEN

Donación por el Día del Celiaco

Como ya les he comentado, en este mes de mayo se celebra el día del celiaco, el mismo varía según cada país, en algunos lugares le 5, en otros el 9, otros el 29, en fin, depende del país.

En Panamá el año pasado organizamos una reunión de concientización en el causeway de Amador, estuvimos un grupo de miembros y amigos de la Fundación repartiendo volantes informativas sobre Enfermedad Celiaca y compratiendo botellas de agua conlas personas que se ejercitaban aquella mañana.

Este año no hemos organizado ninguna actividad masiva, pero sí hemos sido publicados por dos revistas de salud y la revista Mía inserta en el Diario La Estrella de Panamá.

Para conmemorar esta fecha, la Fundación decidió ayudar a uno de los pacientes que hemos conocido durante este último año, el niño Dilan Rodríguez de 2 años, de Nuevo Emperador Arraiján, quien fue acompañado por sus padres Jenifer Mendieta y Jonathan Rodríguez. Les hemos entregado una pequeña donación que consistía en una canasta de comida sin gluten, con productos variados que se encuentran en los diferentes supermercados del país y que le pueden servir a sus padres como guía de qué pueden ofrecerle al niño. Además le incluimos un presente de juguete, una libro para colorear y crayolas.

Esperamos el próximo año poder volver a hacer una donación similar y tener la oportunidad de realizar alguna actividad de concientización más grande.

Saludos,

Valeria Lara

FELIZ DÍA DEL CELIACO

Hola, queridos amigos. Creyeron que estaríamos inactivos este mes de mayo, mes del celiaco, pues les tenemos la sorpresa de que, aunque no tenemos ninguna actividad colectiva planeada, hemos logrado la publicación de artículos sobre enfermedad celiaca durante este mes.

Esta vez comenzamos con la revista Mamá de hoy, en la que presentan un artículo sobre el tema, en el mismo, Yo doy mi testimonio como madre de un niño celiaco y lo complicado que fue al inicio aprender a vivir sin gluten.

En la próxima edición de esta revista estarán profundizando más en el tema.

Queremos agradecer a Minela Hernández y a la Sra. Deysa Gaona por permitirnos formar parte de este especial sobre salud y nutrición en su revista.

Pueden acceder a la edición en este link para que ojeen el artículo.

http://www.mamadehoy.com/revista/2011/Abril/Default.html

Sitio web para confirmar gluten o no en alimentos...Otro buen ejemplo de Argentina

Esta información nos llega desde Argentina, ahora el Ministerio de Salud de ese país del Sur ha incluído en su website la opción de que los celiacos y todos los interesados puesdan acceder a su base de datos de alimentos sin gluten.  El proceso se realiza llenando una forma con datos del producto, lo cual produce un resultado confirmando o no su contenido de Gluten.  buen ejemplo a seguir para nuestro Ministerio de Salud.

Aquí les dejo el link sobre el tema que nos llegó a través del facebook de nuestros amigos de Celiacos de Darregueira.

http://www.facebook.com/home.php#!/notes/cel%C3%ADacos-de-darregueira/novedoso-servicio-on-line-para-que-los-cel%C3%ADacos-sepan-qu%C3%A9-alimentos-no-tienen-gl/124588334283702

Aderezo de ensaladas

Este lo encontramos en el Super 99, es un aderezo para ensaladas tipo ROSE, muy sabroso, básico para reuniones y preparaciones rápidas.

Embutidos sin gluten

El Riba Smith como siempre nos sorprende con productos nuevos, un pastrami y una sopressata, ambos vienen etiquetados como sin gluten. 

Galletitas de arroz sin gluten

Esta vez encontramos productos en el super 99, son galletitas de arroz inflado cubiertas de sabor, unas a finas hierbas y otras a queso.  Espero les gusten, las encontramos en super 99 de Vía Porras.

Jugo de Naranja sin gluten

De parte de nuestra nueva amiga Eugenia, nos llega la noticia de que en Price Smart venden el jugo Florida's Natural, el cual es 100% sin gluten, de acuerdo con lo que le contestó el fabricante.  Aquí les copio la respuesta original en inglés:

Dear Ms Rodriguez,



We appreciate your visiting our Florida's Natural Brand web site, inquiring if our orange juice is gluten free. Our Premium Orange Juice and Ruby Red Grapefruit Juice products are all natural with nothing added, this would make them gluten free.


We thank you for your support of our Florida's Natural Brand Products.


Best Regards,


Kathy Groves


Consumer Affairs
>>> FNGSubmissions@floridasnatural.com mailto:FNGSubmissions@floridasnatural.com%3E%2001/26/2011%202:07%20AM%20%3E%3E

Harina de Trigo Hidrolizada

En este link del sitio web Science Daily pueden encontrar un artículo que nos envió nuestra amiga Sofía sobre un estudio en el cual se le administró trigo modificado a pacientes celiacos. http://www.sciencedaily.com/releases/2011/01/110119120406.htm Es interesante saber que se está trabajando en conseguir nuevas opciones para celiacos. El artículo está en inglés, pero puede traducirse con el traductor de google. También encontrarán links que llevan a otros artículos de interés sobre el tema.

Aquí les traduzco un pedazo de la lectura:

En este estudio, los doctores evaluaron la seguridad de administrar diariamente panificados derivados de harina de trigo hidrolizada a pacientes con enfermedad celiaca.  Los médicos fermentaron la harina de trigo con masa fermentada con lactobacilos y proteasa de hongos reduciendo la concentración de gluten.

Se evaluaron 16 pacientes celiacos con edades de entre 12 y 23 años, todos con buena salud y siguiendo una dieta sin gluten por al menos 5 años.
De estos pacientes 6 comieron panificados de harina de trigo natural:
2 salieron dle estudio por presentar síntomas como dolor de estómago y diarrea
Los 2 pacientes que comieron panificados producto de harina hidrolizada no tuvieron síntomas, pero desarrollaron atrofia de los silios del intestino
Los 5 pacientes que comieron panificados de harina totalmente hidrolizada no presentaron síntomas.

Nuevos productos sin Gluten en Panamá

Esta semana recibimos un correo de España de la compañìa PAGESA, informando que sus productos sin gluten se estarán vendiendo en los super 99.  La selección de los productos puede que varíe según la sucursal.  Averiguaremos sobre esto y los mantendremos informados.  Aquí les copio parte de la nota que nos llegó.

Mediante éste mail , les queremos informar que recientemente, la Cadena Súper 99 , cadena Lider en Panama y con un objetivo claro de ofrecer artículos al servicio de sus consumidores ha incorporado nuestra gama de productos Dietéticos y Especiales Diet Radison en sus tiendas.

De toda la gama destaca nuestra especialidad sin Gluten.  Dichos productos que garantizamos libres de gluten, tienen un sello específico que así lo certifica. Además , la prestigiosa asociación de celíacos de España (FACE) realiza los convenientes controles y con ello tenemos su sello de garantia especial. http://www.celiacos.org/

Ademàs les copio la lista de los productos que deben de estar llegando al Superr 99.  Los buscaré a ver qué tal y les hago saber.

MARCA: DIET-RADISSON

CORN FLAKES SIN GLUTEN 250 g

GALLETAS FINAS DE ARROZ SIN GLUTEN 185 g

GALL. ARROZ CHOCO S/GLUT 140G NUEVO 140 g

HARINA DE MAÍZ SIN GLUTEN 500 g

PASTA DE MAIZ ESPIRALES SIN GLUTEN 250 g

PASTA DE MAIZ SPAGHETTI SIN GLUTEN 250 g

TORTITAS ARROZ CHOCO NEGRO Y COCO 135 g

TORTITAS DE ARROZ CHOCOLATE C/LECHE 135 g

TORTITAS DE ARROZ YOGHOURT/NARANJA 135 g

TORTITAS ARROZ INTEGRAL 150 g

TORTITAS DE MAIZ CHOCO LECHE NUEVO 125 g

TORTITAS ARROZ SIN SAL 150 g

TORTITAS DE MAIZ 135 g

TORTITAS DE MAÍZ CON CHOCO NEGRO 125 g

 TOSTADAS DE ARROZ Y MAIZ SIN GLUTEN 100 g

 

Resultados de Pruebas de Sangre

Estimados Amigos Celiacos:

En el día de hoy, el Dr. Ricardo Chanis, quien dirige el estudio epidemilógico sobre enfermedad celiaca nos informó que ya tiene los resultados de las pruebas de sangre de las personas que participaron del mismo.  Por ser de caracter confidencial, esta información solamente puede ser divulgada por el Dr. Chanis y debe hacerlo directamente con cada persona que participó.

Para conocer sus resultados, deben llamar al Dr. Ricardo Chanis al celular 6618-9284 o enviarle un mensaje al 811 de mobilphone explicando que son referidos por la Fundaciòn de Celiacos de Panamá y que participaron del estudio. 

Como siempre, quedamos a disposiciòn de dar apoyo e información a todos aquellos que sean diagnosticados positivo y esperamos que se nos unan en esta tarea de conseguir una mejor calidad de vida para el celiaco en Panamá.