Otra interesante fuente de información sobre la psicología y la enfermedad celiaca podemos encontrarla en el documento "Enfermedad Celiaca: Síntomas y trastornos psicológicos" de la Lic: Cristina Sfoggia.
En este documento se recopila mucha información histórica sobre la investigación de la relación y efecto del gluten sobre el comprotamiento, especialmente en niños.
http://www.soportenutricional.com.ar/campus/cursos/novedades/EC-monografia.pdf
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