La Enfermedad Celiaca, o Sprue Celiaco, es una enteropatia por intolerancia al gluten: Es una enfermedad genetica autoinmune que ocasiona una intolerancia de por vida al gluten, una proteina que se encuentra en el trigo, la avena, el centeno y la cebada. El ingerir alimentos que contengan gluten provoca daño al intestino delgado consistente en la atrofia de la vellosidades. Estas vellosidades son proyecciones del intestino, donde se produce la absorcion de los nutrientes de los alimentos.
Esta enfermedad puede ser padecida por niños y adultos, pudiendo ser asintomatica por muchos años, manifestandose por primera vez durante periodos de estres fisico y/o emocional o con condiciones como lesiones fisicas, infeccion viral, embarazo, cirugias y otras.
FUCEPA.
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