Cada día tenemos mas opciones, es cuestión de buscarlas can paciencia.
domingo, 1 de enero de 2012
Mariscos enlatados sin gluten
Ensaladilla rusa, pulpo a la gallega y atún listo para comer. En el supermercado Rey conseguimos estos productos empacados buenos para llevar en la lanchera al trabajo. A la escuela o en viajes para merendar.
Cada día tenemos mas opciones, es cuestión de buscarlas can paciencia.
Cada día tenemos mas opciones, es cuestión de buscarlas can paciencia.
sábado, 10 de diciembre de 2011
Congelados sin gluten para microondas
Para aquellos que viajamos y necesitamos algo rápido de cocinar en microondas, podemos ayudarnos con estas pastas congeladas en distintos sabores.
Pueden encontrarlas en los Super 99 de Punta Pacifica.
Son muy ricas, prueben las.
Pueden encontrarlas en los Super 99 de Punta Pacifica.
Son muy ricas, prueben las.
miércoles, 30 de noviembre de 2011
Harinas varias sin gluten
Pase por el Super 99 de San Francisco hace un tiempo y me encontré con estos productos, vale la pena probarlos.
jueves, 24 de noviembre de 2011
Ley celiaca en Costa Rica
Costa Rica ya tiene su ley celiaca, será que en Panamá podremos hacer algo así? miércoles, 26 de octubre de 2011
Exitosa Presentacion Convivio Taller de Cocina
LA FUNDACION DE CELIACOS DE PANAMA.
Presento su primer Taller de Cocina dirigido por la sra Estelle Chandler.
Brillante presentacion y gran concurrencia de asistente.
martes, 27 de septiembre de 2011
Conversatorio Sobre Cocina sin Gluten
El día 25 de octubre la Fundación de Celiacos de Panamá estará presentando el conversatorio "Essential gluten Free Cooking", a cargo de Estelle Chandler, experta estadounidense en cocina sin gluten y viajes a destinos "gluten Free". El mismo será realizado en Organica Store, de 2:00 p.m. a 4:00 p.m.
Donación B/.7.00 y estará dirigido a público en general.
Donación B/.7.00 y estará dirigido a público en general.
CONVIVIO PARA CELIACOS. Sept 2011
Convivio para Celiacos :
La Fundacion de Celiacos de Panama, en su reunión mensual del mes de septiembre de 2011 dictó charlas para sus asociados sobre Salud Bucal por la Dra Diana Jimenez Lindo, Odontologa General y charla de salud mental por el Dr. Vadim Canton, Psiquiatra.
jueves, 15 de septiembre de 2011
Lasaña gluten free
Pruébenla, debe de estar deliciosa.
Gracias, Galdys
viernes, 9 de septiembre de 2011
Mitos sobre la enfermedad celiaca
Mitos sobre la enfermedad celíaca.
Siempre ha existido una serie de mitos acerca de la enfermedad celíaca y creencias que no son ciertas, entre ellos destacan los siguientes:
La enfermedad celíaca es una enfermedad de los niños; esta enfermedad se diagnostica generalmente en niños, pero cada vez más casos, se diagnostican entre adultos.
La diarrea es una constante. La diarrea es la más común de las presentaciones, pero puede que no sea la única; ésta puede estar totalmente ausente y aparecer otras presentaciones como la anemia, laosteoporosiso la infertilidad, siendo alguna de ellas, la única característica que presentan.
Los análisis de sangre son suficientes para el diagnóstico. Esto no es cierto; es necesario realizar una biopsia intestinal, la cual se debe hacer siempre antes de comenzar una dieta libre de gluten.
Puede ser superada. La enfermedad celíaca requiere la adhesión para toda la vida de una dieta libre de gluten, para evitar complicaciones. Un paciente puede ser asintomático después de algún tiempo, pero esto no significa que lo ha superado.
Un poco de gluten de vez en cuando no hace daño.Hay evidencia de que la ingestión de tan sólo 30 mg de gluten daña el intestino; por lo tanto, la ingestión intermitente puede ser perjudicial y puede ocurrir en tiempos de crisis celíaca.
La enfermedad celíaca necesita tiempo, paciencia, perseverancia y apoyo para hacer los cambios. Vivir con la enfermedad celíaca puede ser un desafío enorme, que requiere de ajustes tanto emocionales como físicos; salir a comer puede ser un desafío, ya que los pacientes tienen que tener mucho cuidado con lo que comen.
Con la experiencia y el conocimiento, se puede averiguar que platos en el restaurante están libres de gluten, teniendo siempre en cuenta, una regla: “En caso de duda, dejar de lado“. Puedes acudir a organizaciones de celíacos, las cuales están disponibles para ayudarte a prosperar y tratar de llevar la enfermedad con naturalidad.
Existen seis puntos básicos en la vida y el tratamiento del celíaco, que debe de tener en cuenta:
- Consultar con un nutricionista cualificado
- Educarte e informarte sobre la enfermedad
- Adhesión permanente a una dieta libre de gluten
- Identificación y tratamiento de las deficiencias nutricionales
- Acceso a un grupo de ayuda o asociación celíaca
- Seguimiento a largo plazo
jueves, 8 de septiembre de 2011
domingo, 4 de septiembre de 2011
ASESORÍA BERN HOTELS
En la reunión conversamos sobre productos sin gluten, dónde comparlos, contamiacìón cruzada y cómo evitarla.
Saludamos desde nuestro blog a Jackeline Rodríguez y a todo el equipo de banquetes de Playa Bonita y Gamboa Rain Forest Resort, deseándoles la mejor de las suertes con el grupo y agradeciendo su interés en el tema.
martes, 14 de junio de 2011
Djokovic y el gluten
En la edición del 8-6-2011 del suplemento Ellas del Diario La Prensa, publicaron en la sección de apuntes una pequeña nota sobre un artículo de The Wall Street Journal, en el cual se referían al excelente rendimiento este año del tenista serbio Novak Djokovic.
Una vez leida esta información acudimos al Wall Street Journal para leer el artículo completo. En el mismo se refieren a cómo desde que el tenista fue diagnosticado con alergia a esta proteína a bajado de peso y mejorado su rendimiento, sobretodo en la parte mental tan necesaria para un deporte como el tenis. Si es importante señalar que aclaran que el tenista no es celiaco, pero sí alérgico al gluten.
Esta información coincide con artículos que hemos presentado anteriormente sobre el rendimiento físico de deportistas con dieta sin gluten. lo bueno es que hace conciencia sobre el tema, pues no es el único medio que publicó esta información y por casualidad la misma fue publicada en el mes de mayo cuando Novak ganó a Nadal.
En este enlace, podrán leer toda la información al respecto. El artículo está en inglés, pero el traductor de google puede ayudarles con el idioma.
http://online.wsj.com/article/SB10001424052748703509104576327624238594818.html?mod=e2tw
jueves, 2 de junio de 2011
La Estrella de Panamá nos apoya nuevamente
El 16 de mayo de 2011, La Estrella de Panamá publicó este extenso artículos sobre celiaquía conmemorando el mes del celiaco. Nos cedieron 2 páginas completas en el especial de salud de la sección Ego. Gracias a La Estrella de Panamá y a Esther Arjona por hacer posible esta publicación. Aquí el link que lo lleva al artículo.
http://www.laestrella.com.pa/online/impreso/2011/05/16/su_organismo_tolera_el_gluten.asp
miércoles, 1 de junio de 2011
NESTLÉ ETIQUETARÁ SUS PRODUCTOS SIN GLUTEN
Si tocan este título, los llevará a la página de Nestlé donde hablan del etiquetado de sus productos. Estaremos contactando a Nestlé Panamá a ver si estas normas se cumplen en nuestro país. Basicamente etiquetarán los productos que podrían contener gluten con una etiquet que dice apto para una dieta sin gluen o sin gluten. Garantizando que estos productos contienen menos de 20 mg de gluten como lo manda la norma europea.
En el link encontrarán la lista de productos etiquetados.
NESTLÉ ETIQUETARÁ SUS PRODUCTOS SIN GLUTEN
viernes, 27 de mayo de 2011
Donación por el Día del Celiaco
Como ya les he comentado, en este mes de mayo se celebra el día del celiaco, el mismo varía según cada país, en algunos lugares le 5, en otros el 9, otros el 29, en fin, depende del país.
En Panamá el año pasado organizamos una reunión de concientización en el causeway de Amador, estuvimos un grupo de miembros y amigos de la Fundación repartiendo volantes informativas sobre Enfermedad Celiaca y compratiendo botellas de agua conlas personas que se ejercitaban aquella mañana.
Este año no hemos organizado ninguna actividad masiva, pero sí hemos sido publicados por dos revistas de salud y la revista Mía inserta en el Diario La Estrella de Panamá.
Para conmemorar esta fecha, la Fundación decidió ayudar a uno de los pacientes que hemos conocido durante este último año, el niño Dilan Rodríguez de 2 años, de Nuevo Emperador Arraiján, quien fue acompañado por sus padres Jenifer Mendieta y Jonathan Rodríguez. Les hemos entregado una pequeña donación que consistía en una canasta de comida sin gluten, con productos variados que se encuentran en los diferentes supermercados del país y que le pueden servir a sus padres como guía de qué pueden ofrecerle al niño. Además le incluimos un presente de juguete, una libro para colorear y crayolas.
Esperamos el próximo año poder volver a hacer una donación similar y tener la oportunidad de realizar alguna actividad de concientización más grande.
Saludos,
Valeria Lara
En Panamá el año pasado organizamos una reunión de concientización en el causeway de Amador, estuvimos un grupo de miembros y amigos de la Fundación repartiendo volantes informativas sobre Enfermedad Celiaca y compratiendo botellas de agua conlas personas que se ejercitaban aquella mañana.
Este año no hemos organizado ninguna actividad masiva, pero sí hemos sido publicados por dos revistas de salud y la revista Mía inserta en el Diario La Estrella de Panamá.
Para conmemorar esta fecha, la Fundación decidió ayudar a uno de los pacientes que hemos conocido durante este último año, el niño Dilan Rodríguez de 2 años, de Nuevo Emperador Arraiján, quien fue acompañado por sus padres Jenifer Mendieta y Jonathan Rodríguez. Les hemos entregado una pequeña donación que consistía en una canasta de comida sin gluten, con productos variados que se encuentran en los diferentes supermercados del país y que le pueden servir a sus padres como guía de qué pueden ofrecerle al niño. Además le incluimos un presente de juguete, una libro para colorear y crayolas.
Esperamos el próximo año poder volver a hacer una donación similar y tener la oportunidad de realizar alguna actividad de concientización más grande.
Saludos,
Valeria Lara
lunes, 9 de mayo de 2011
FELIZ DÍA DEL CELIACO
Hola, queridos amigos. Creyeron que estaríamos inactivos este mes de mayo, mes del celiaco, pues les tenemos la sorpresa de que, aunque no tenemos ninguna actividad colectiva planeada, hemos logrado la publicación de artículos sobre enfermedad celiaca durante este mes.
Esta vez comenzamos con la revista Mamá de hoy, en la que presentan un artículo sobre el tema, en el mismo, Yo doy mi testimonio como madre de un niño celiaco y lo complicado que fue al inicio aprender a vivir sin gluten.
En la próxima edición de esta revista estarán profundizando más en el tema.
Queremos agradecer a Minela Hernández y a la Sra. Deysa Gaona por permitirnos formar parte de este especial sobre salud y nutrición en su revista.
Pueden acceder a la edición en este link para que ojeen el artículo.
http://www.mamadehoy.com/revista/2011/Abril/Default.html
viernes, 15 de abril de 2011
Sitio web para confirmar gluten o no en alimentos...Otro buen ejemplo de Argentina
Esta información nos llega desde Argentina, ahora el Ministerio de Salud de ese país del Sur ha incluído en su website la opción de que los celiacos y todos los interesados puesdan acceder a su base de datos de alimentos sin gluten. El proceso se realiza llenando una forma con datos del producto, lo cual produce un resultado confirmando o no su contenido de Gluten. buen ejemplo a seguir para nuestro Ministerio de Salud.
Aquí les dejo el link sobre el tema que nos llegó a través del facebook de nuestros amigos de Celiacos de Darregueira.
http://www.facebook.com/home.php#!/notes/cel%C3%ADacos-de-darregueira/novedoso-servicio-on-line-para-que-los-cel%C3%ADacos-sepan-qu%C3%A9-alimentos-no-tienen-gl/124588334283702
Aquí les dejo el link sobre el tema que nos llegó a través del facebook de nuestros amigos de Celiacos de Darregueira.
http://www.facebook.com/home.php#!/notes/cel%C3%ADacos-de-darregueira/novedoso-servicio-on-line-para-que-los-cel%C3%ADacos-sepan-qu%C3%A9-alimentos-no-tienen-gl/124588334283702
sábado, 12 de marzo de 2011
Aderezo de ensaladas
jueves, 10 de marzo de 2011
Embutidos sin gluten
El Riba Smith como siempre nos sorprende con productos nuevos, un pastrami y una sopressata, ambos vienen etiquetados como sin gluten.
martes, 8 de marzo de 2011
Galletitas de arroz sin gluten
Esta vez encontramos productos en el super 99, son galletitas de arroz inflado cubiertas de sabor, unas a finas hierbas y otras a queso. Espero les gusten, las encontramos en super 99 de Vía Porras.viernes, 4 de febrero de 2011
Jugo de Naranja sin gluten
De parte de nuestra nueva amiga Eugenia, nos llega la noticia de que en Price Smart venden el jugo Florida's Natural, el cual es 100% sin gluten, de acuerdo con lo que le contestó el fabricante. Aquí les copio la respuesta original en inglés:
Dear Ms Rodriguez,
We appreciate your visiting our Florida's Natural Brand web site, inquiring if our orange juice is gluten free. Our Premium Orange Juice and Ruby Red Grapefruit Juice products are all natural with nothing added, this would make them gluten free.
We thank you for your support of our Florida's Natural Brand Products.
Best Regards,
Kathy Groves
Consumer Affairs
>>> FNGSubmissions@floridasnatural.com mailto:FNGSubmissions@floridasnatural.com%3E%2001/26/2011%202:07%20AM%20%3E%3E
domingo, 30 de enero de 2011
Harina de Trigo Hidrolizada
Aquí les traduzco un pedazo de la lectura:
En este estudio, los doctores evaluaron la seguridad de administrar diariamente panificados derivados de harina de trigo hidrolizada a pacientes con enfermedad celiaca. Los médicos fermentaron la harina de trigo con masa fermentada con lactobacilos y proteasa de hongos reduciendo la concentración de gluten.
Se evaluaron 16 pacientes celiacos con edades de entre 12 y 23 años, todos con buena salud y siguiendo una dieta sin gluten por al menos 5 años.
De estos pacientes 6 comieron panificados de harina de trigo natural:
2 salieron dle estudio por presentar síntomas como dolor de estómago y diarrea
Los 2 pacientes que comieron panificados producto de harina hidrolizada no tuvieron síntomas, pero desarrollaron atrofia de los silios del intestino
Los 5 pacientes que comieron panificados de harina totalmente hidrolizada no presentaron síntomas.
sábado, 22 de enero de 2011
Nuevos productos sin Gluten en Panamá
Mediante éste mail , les queremos informar que recientemente, la Cadena Súper 99 , cadena Lider en Panama y con un objetivo claro de ofrecer artículos al servicio de sus consumidores ha incorporado nuestra gama de productos Dietéticos y Especiales Diet Radison en sus tiendas.
De toda la gama destaca nuestra especialidad sin Gluten. Dichos productos que garantizamos libres de gluten, tienen un sello específico que así lo certifica. Además , la prestigiosa asociación de celíacos de España (FACE) realiza los convenientes controles y con ello tenemos su sello de garantia especial. http://www.celiacos.org/
Ademàs les copio la lista de los productos que deben de estar llegando al Superr 99. Los buscaré a ver qué tal y les hago saber.
MARCA: DIET-RADISSON
CORN FLAKES SIN GLUTEN 250 g
GALLETAS FINAS DE ARROZ SIN GLUTEN 185 g
GALL. ARROZ CHOCO S/GLUT 140G NUEVO 140 g
HARINA DE MAÍZ SIN GLUTEN 500 g
PASTA DE MAIZ ESPIRALES SIN GLUTEN 250 g
PASTA DE MAIZ SPAGHETTI SIN GLUTEN 250 g
TORTITAS ARROZ CHOCO NEGRO Y COCO 135 g
TORTITAS DE ARROZ CHOCOLATE C/LECHE 135 g
TORTITAS DE ARROZ YOGHOURT/NARANJA 135 g
TORTITAS ARROZ INTEGRAL 150 g
TORTITAS DE MAIZ CHOCO LECHE NUEVO 125 g
TORTITAS ARROZ SIN SAL 150 g
TORTITAS DE MAIZ 135 g
TORTITAS DE MAÍZ CON CHOCO NEGRO 125 g
TOSTADAS DE ARROZ Y MAIZ SIN GLUTEN 100 g
viernes, 21 de enero de 2011
Resultados de Pruebas de Sangre
En el día de hoy, el Dr. Ricardo Chanis, quien dirige el estudio epidemilógico sobre enfermedad celiaca nos informó que ya tiene los resultados de las pruebas de sangre de las personas que participaron del mismo. Por ser de caracter confidencial, esta información solamente puede ser divulgada por el Dr. Chanis y debe hacerlo directamente con cada persona que participó.
Para conocer sus resultados, deben llamar al Dr. Ricardo Chanis al celular 6618-9284 o enviarle un mensaje al 811 de mobilphone explicando que son referidos por la Fundaciòn de Celiacos de Panamá y que participaron del estudio.
Como siempre, quedamos a disposiciòn de dar apoyo e información a todos aquellos que sean diagnosticados positivo y esperamos que se nos unan en esta tarea de conseguir una mejor calidad de vida para el celiaco en Panamá.
martes, 14 de diciembre de 2010
Diagnóstico Correcto de la Enfermedad Celiaca
Después de consultar con el Dr. Raúl Real, sobre la cantidad de resultados negativos obtenidos por personas que se hacen la prueba para diagnosticar la enfermedad celiaca en los laboratorios de la localidad, nos comentó que muchos pueden ser falsos negativos, pues estas pruebas no pueden ser analizadas de forma aislada, sino que deben estar complementadas por la IgA sérica. Por supuesto las personas deben de esta comiendo gluten al momento de hacerse la prueba.
Finalmente su sugerencia fue la siguiente:
Las pruebas recomendadas, en orden de importancia y exactitud, son:
1. Antic IgA antitransglutaminasa tisular
2. Antic IgA/IgG antiendomisio
3. Antic IgA/IgG antipéptido deaminado de gliadina
4. Antic IgA/IgG antigliadina
Todos deben ir acompañados del dosaje de IgA sérica.
Ojalá esta información sirva para los que sospechen estar enfermos lo pidan correctamente a sus médicos y para que los médicos que no conocen sobre el tema puedan dar un mejor diagnóstico a sus pacientes.
Finalmente su sugerencia fue la siguiente:
Las pruebas recomendadas, en orden de importancia y exactitud, son:
1. Antic IgA antitransglutaminasa tisular
2. Antic IgA/IgG antiendomisio
3. Antic IgA/IgG antipéptido deaminado de gliadina
4. Antic IgA/IgG antigliadina
Todos deben ir acompañados del dosaje de IgA sérica.
Ojalá esta información sirva para los que sospechen estar enfermos lo pidan correctamente a sus médicos y para que los médicos que no conocen sobre el tema puedan dar un mejor diagnóstico a sus pacientes.
martes, 23 de noviembre de 2010
PRUEBAS DE SANGRE PARA ESTUDIO DE PREVALENCIA DE LA ENFERMEDAD CELIACA EN PANAMÁ
El estudio está dirigido por el Dr. Ricardo Chanis en compañía con el Dr. McCalla, ambos gastroenterólogos pediatras del Hospital del Niño. Este estudio ha sido posible gracias a la donación de las pruebas de la empresa Bio Lab.
Agradecemos a todos los convocados que asistieron a nuestra sede por participar de este evento. También damos gracias al Sr. Racine por ceder su tiempo para tomar las muestras de sangre y a Emeth por acompañarnos como siempre con muestras de sus productos para regalar a los asistentes.
Todos aquellos que por diferentes razones no pudieron asistir este día a hacerse la prueba, tienen aún la oportunidad de hacérsela hasta el día 5 de noviembre de 2010. Para esto deben acudir a la oficina del Dr. Ricardo Chanis en el Hospital del Niño, segundo piso.
sábado, 13 de noviembre de 2010
Docencia en la Policlínica de Arraiján
Gracias por su cooperación.
domingo, 7 de noviembre de 2010
PRUEBAS GRATIS
El sábado 20 de noviembre estaremos realizando pruebas de sangre para diagnosticar celiaquía a los familiares en primer grado (padres, hermanos e hijos) de pacientes celiacos diagnosticados por endoscopía y biopsia. Las pruebas serán gratuitas. Muy importante, deben de estar comiendo gluten en su dieta regular. Los interesados comunicarse al 6618-3019 o escribir a fucepa06@hotmail.com Por favor pasen la voz.
viernes, 22 de octubre de 2010
Docencia en la Academia Hebrea de Panamá
El día 21 de octubre de 2010, FUCEPA ofreció una charla sobre enfermedad celiaca al personal docente de la sección parvularia de La Academia Hebrea de Panamá, dictada por el Dr. Vadim Cantón. En esta charla se dio un pantallazo general sobre el tema y se enfocó en las alteraciones de la conducta y las consecuencias en la psiquis producto de la celiaquía.
Esta es nuestra primera sesión de docencia en una escuela, esperamos poder seguir con otros planteles en un futuro cercano.
domingo, 10 de octubre de 2010
El Gobierno de Navarra subvenciona los alimentos para personas celíacas - - Diario de Navarra
El Gobierno de Navarra subvenciona los alimentos para personas celíacas - - Diario de Navarra
A través del blog de Sonia Gluten Freem nos llegó esta noticia que puede servir como ejemplo de lo que se puede lograr en el futuro en Panamá si logramos que nuestra Fundación siga creciéndo.
A través del blog de Sonia Gluten Freem nos llegó esta noticia que puede servir como ejemplo de lo que se puede lograr en el futuro en Panamá si logramos que nuestra Fundación siga creciéndo.
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